软糯的五花肉和腐竹一起真香——这道腐竹鹌鹑蛋香菇炖五花肉分享给你!

2021-05-10 16:32:20   
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腐竹一种汉族传统豆制食品,也是常见的食材,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,所以无论是自己家还是在饭店的餐桌上,都经常能看到腐竹的身影。今天何就教大家一些家常做法,不但几分钟就能端上桌,且酥烂入味,腐竹还有韧劲儿!绝佳的味道真是米饭有多少吃多少! 

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腐竹鹌鹑蛋香菇炖五花肉

图文 | 祯祯宝贝

五花肉

200g

腐竹

100g

鹌鹑蛋

50g

香菇

50g

5g

5g

5g

花椒

3g

八角

3g

1勺

一品鲜酱油

1勺

蚝油

0.5勺

1勺

料酒

1勺

2匙

味精

0.2匙


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1. 准备原材料五花肉洗净切成大块、鹌鹑蛋、腐竹、焯好水的香菇备用。

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2. 鹌鹑蛋煮熟去皮洗净沥干水份。

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3. 腐竹在温水中浸泡半小时左右泡发好洗净焯水后立即放入冷水中过凉在沥干水份。

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4. 锅中烧开水放入五花肉焯水同时倒入料酒去腥。图片5. 焯好水的五花肉立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份备用。图片6. 锅中倒入底油加入放入花椒八角炸香放入葱姜蒜爆香再放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀。图片7. 放入五花肉炒至五花肉入味。图片8. 添加适量清水放入腐竹和香菇大火炖起来。图片9. 放入鹌鹑蛋一起炖更加美味。图片10. 炖至汤汁不多时放入盐和味精改小火慢炖。图片11. 炖至汤汁快犒干时食材完全入味即可出锅享用。图片12. 香浓可口的腐竹鹌鹑蛋香菇炖五花肉装入盘中就大功告成了。图片13. 搭配牛奶🥛、火龙果、鸡蛋🥚一起吃营养爆棚。
图片14. 腐竹入口别提有多香了真是让人回味无穷。图片15. 腐竹鹌鹑蛋香菇炖五花肉也是宴客必备的拿手大菜噢。

小窍门:

五花肉是猪腹部肋间的肉,结构上属肥瘦相间,口感佳。营养以脂肪为主,蛋白质的含量较低。五花肉因脂肪含量高,吃多了会导致肥胖、糖尿病、冠心病等,所以吃五花肉要适量,不宜天天吃、也不宜一次吃过多。五花肉对食欲差、体质差的人群还是非常有益的。

(来源:美食天下)


责任编辑:王坤

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